Редис является одним из наиболее популярных и полезных видов микрозелени. Это объясняется его богатым составом, отличными вкусовыми качествами и приятным ароматом. Кроме того, микрозелень редиса неприхотлива в уходе, вырастить ее сможет даже абсолютный новичок.

Польза микрозелени редиса

Данный вид микрогрина является источником множества полезных для здоровья веществ. Он включает в себя витамины группы В, К, А, аскорбиновую кислоту, цинк, калий, натрий, марганец, магний, железо, кальций и некоторые другие полезные соединения.

1. Китайская роза (Чайна Роуз). Характеризуется сиреневой окраской стеблей и острым вкусом. Подходит для украшения различных салатов, супов, пиццы и холодных закусок.
2. Виолетта. Данный сорт микрогрина имеет светлые стебли с фиолетовым отливом, листва характеризуется насыщенной зеленой окраской с сиреневыми прожилками. Редис Виолетта обладает островатым вкусом. Его часто используют для украшения различных блюд мексиканской кухни, а также роллов, суши и пиццы.
3. Санго. Главной отличительной чертой этого сорта является его насыщенный фиолетовый цвет. Вкус молодых ростков напоминает взрослое растение. Благодаря высоким декоративным и вкусовым качествам, микрозелень листового редиса Санго часто добавляют в самые различные блюда.
4. Красный корал (Ред Корал). Выделяется уникальным внешним видом: листья имеют темно-зеленую окраску, а стебли характеризуются светло-красным цветом. Данный сорт отличается немного островатым вкусом, благодаря которому он хорошо сочетается с яйцами, различными гарнирами и овощами.
5. Зеленый. Обладает ярко-зелеными листьями и нежным вкусом. Этот сорт часто используют для украшения рыбных и мясных блюд, а также добавляют в смузи. Кроме того, молодые ростки зеленого редиса применяются в диетическом питании.

1. Нужно насыпать семена в банку и плотно закрыть ее крышкой.
2. Далее следует промыть содержимое банки водой.
3. Залейте в банку чистую воду и оставьте семена замачиваться на ночь.
4. Утром вылейте воду и промойте семена.
5. Затем нужно перевернуть банку вверх дном.
6. Содержимое банки следует промывать 2 раза в сутки.
7. Микрозелень будет расти от 5-и до 7-и дней.

В лотке

Этот метод идеально подходит для выращивания молодых ростков редиса. В качестве субстрата в данном случае используются кокосовый «торф», агровата, почва, а также конопляные, льняные или джутовые коврики. В дополнение вам понадобиться неглубокий лоток. Микрозелень, выращенная на такой подложке, характеризуется максимальным содержанием витаминов, микро- и макроэлементов, а также абсолютно безопасна для употребления. При помощи данного способа молодые ростки редиса можно прорастить приблизительно за 5-10 суток. Процесс выращивания микрогрина этим способом сводится к следующему:

1. Уложите на дно лотка коврики.

2. Затем полейте их водой, чтобы они стали влажными.

3. Посадите семена в питательную основу.

4. Далее следует плотно закрыть лоток пищевой пленкой, а затем поставить его в какое-нибудь темное место.

5. Дважды в сутки увлажняйте семена при помощи пульверизатора.

6. Когда появятся первые всходы, следует убрать пленку, а затем поставить лоток на подоконник.

В проращивателе

Этот способ является наиболее комфортным. Использование проращивателя максимально минимизирует необходимость в уходе за микрозеленью, а также позволяет значительно ускорить процесс выращивания. Данный метод позволяет получить качественную и полезную микрозелень приблизительно за 5-6 суток. Причем, кроме самого проращивателя и семян, ничего больше не требуется.

Общий принцип этого способа заключается в размещении семян редиса в специальном лотке, помещенном в емкость с автоматической системой полива. Некоторые модели проращивателей позволяют одновременно выращивать сразу несколько видов микрогрина. При использовании данного метода проращивания важно не забывать менять в емкости воду каждые 1-2 дня.

Как употреблять

Микрозелень редиса популярна в кулинарии. Ее добавляют в различные мясные, овощные и рыбные блюда, а также супы, салаты, выпечку и бутерброды. Кроме того, микс микрозелени редиса можно использовать в качестве украшения блюд и напитков. Применение микрозелени редиса в составе различных блюд позволяет преобразить их вкус, а также сделать их более полезными для здоровья.

Употреблять данный продукт рекомендуется в свежем виде. Если есть необходимость, то его можно хранить в пластиковом контейнере в холодильнике 3-4 дня. Не рекомендуется подвергать микрозелень термообработке, т. к. это разрушит практически все содержащиеся в ней полезные вещества.