Сквален, сульфорафан, рутин и другие чудодейственные компоненты микрозелени
Микрозелень, или микрогрин – это небольшие ростки различных культур (пряных трав, овощей, бобовых и других). Их употребляют в пищу спустя 7-10 дней после посадки семян. Микрогрин обладает ценным составом, которым не могут похвастать взрослые растения. Микрозелень накапливает в себе множество витаминов, минералов, микроэлементов, которые полностью усваиваются в человеческом организме. В этом состоит ее важное отличие от искусственной витаминизированной продукции. Большинство специалистов считают микрогрин по-настоящему незаменимым и настоятельно рекомендуют включать его в повседневный рацион.
Сквален
Сквален представляет собой природное соединение, относимое к каротиноидам. Он известен своей способностью оздоравливать кожу, защищать покровы от вредного воздействия ультрафиолета, активизировать выработку коллагена, разглаживать морщины. Польза сквалена также заключается в укреплении иммунитета, ускоренном выведении канцерогенов и токсинов.
Наибольшее количество ценного вещества содержится в микрозелени амаранта. Благодаря регулярному употреблению ростков амаранта обеспечивается профилактика онкологических заболеваний, остеопороза, патологий сердца и сосудов. Употребление микрозелени, содержащей сквален, показано при многих болезнях – псориазе, атеросклерозе, артрите, сахарном диабете, инфекциях дыхательных путей.
Сульфорафан
Сульфорафан содержится в различных видах ростков: брокколи, мизуны, татсой, пак-чой, комацуны, редиса, кольраби, брюквы и других капустных.
Он представляет собой богатое серой соединение, имеющее противоопухолевые и противодиабетические свойства, укрепляющее здоровье сердечной мышцы, повышающее умственные способности. Вещество защищает кожу от негативного воздействия солнца, ослабляет симптомы аутизма.
Рутин
Это растительный пигмент, называемый витамином P. Польза рутина состоит в стимуляции клеточного дыхания, обеспечении нормального протекания окислительно-восстановительных процессов. Вещество в несколько раз усиливает действие витамина C, обладает антиоксидантными свойствами, способствует скорейшему излечению аллергии, воспалительных заболеваний, замедляет старение.
Рутин – витамин, которым от природы богата микрозелень базилика, кресс-салата. В немалом количестве он содержится в ростках зеленой гречки.
Силимарин
Соединение присутствует только в одном виде микрозелени – в ростках расторопши (молочного чертополоха). Силимарин является основным биологически активным веществом данного растения. Он представляет собой комплекс веществ, который приносит человеческому организму огромную пользу:
- восстанавливает печеночную функцию;
- улучшает выработку и отток желчи;
- понижает уровень билирубина в крови;
- укрепляет клеточные мембраны.
Употребление микрозелени с силимарином снижает риск развития заболеваний печени, желчнокаменной болезни, жирового гепатоза.
Хлорофилл
Хлорофилл – зеленый пигмент, отвечающий за окраску растительности. В процессе фотосинтеза он поглощает свет и превращает его в энергию. Хлорофилл невероятно важен не только для растений, но и для человека. Это соединение укрепляет кровеносные сосуды, насыщает клетки кислородом, оказывает антиоксидантное действие. Благодаря достаточному поступлению хлорофилла с пищей нормализуется сон, наблюдается улучшение при панкреатите и других болезнях органов ЖКТ, обеспечивается профилактика анемии и онкологии, ускоряется восстановление после травм, происходит омоложение.
Содержат хлорофилл большинство видов микрозелени. Среди них традиционные огородные культуры – горох, лук-порей, подсолнечник. Значительное количество хлорофилла присутствует в молодых ростках брокколи, рапини, люцерны.
Омега-3
Представляет собой комплекс, в который входят три полиненасыщенные жирные кислоты:
- докозагексаеновая (ДГК);
- альфа-линоленовая (АЛК);
- эйкозапентаеновая (ЭПК).
Данное вещество относится к незаменимым – таковым, которые не вырабатываются в организме человека и могут поступать в него только с пищей. Польза Омега-3 несомненна – соединение положительно влияет на работу многих органов и систем.
Омега-3 избавляет кожу от сухости и укрепляет ногтевые пластины нормализует уровень холестерина, защищает глаза от переутомления, стабилизирует АД, повышает сопротивляемость к инфекциям, препятствует возникновению рака. Обеспечить достаточное количество Омега-3 удается благодаря употреблению микрозелени льна, рыжика, периллы, руколы.
Чтобы получать от микрогрина максимум пользы, рекомендуется съедать в сутки от 30 до 50 г молодых ростков. Такая порция является достаточной для улучшения самочувствия, профилактики различных патологий, восполнения дефицита витаминов и минералов. При желании, ее можно немного увеличивать, поскольку натуральный продукт не провоцирует нежелательных эффектов. Микрозелень легко выращивается в домашних условиях. Для этого потребуется приобрести семена выбранных растений и специальные контейнеры. Уход за микрогрином не вызовет трудностей даже у новичков.
