Как вырастить щавель Кровавая Мэри

Кровавая Мэри является многолетним сортом щавеля декоративного. Этот листовой овощ крайне популярен, содержит большое количество полезных веществ и часто используется для оформления различных блюд. Молодые листья этого растения можно купить, а можно вырастить из семян самостоятельно.

В домашних условиях щавель Кровавая Мэри обычно выращивают до стадии микрозелени, но чаще всего до бэби-зелени. Молодые листочки этого растения в «возрасте» не более 2-3 недель имеют нежный вкус и яркие красные прожилки, поэтому они очень востребованы. Популярность микрозелени щавеля Кровавая Мэри также обоснована высоким содержанием в ней витаминов и минералов.

Состав и польза

По фото можно легко понять, что растение ценится не только за вкус, но и за красивый внешний вид. Но кроваво-красный щавель также обладает и богатым химическим составом. Он включает в себя следующие полезные вещества:

• органические кислоты;
• дубильные соединения;
• эфирные масла;
• витамин А;
• аскорбиновую кислоту;
• витамин К;
• витамины группы В;
• железо;
• кальций;
• фосфор.

Благодаря высокому содержанию различных полезных соединений, щавель Кровавая Мэри нередко используют в народной и традиционной медицине. Особенно выделяется микрозелень этого растения: содержание в ней витаминов и минералов больше в 5-6 раз, чем у «взрослых особей». Молодые листья кроваво-красного щавеля не оказывают нагрузки на органы ЖКТ, поэтому их можно употреблять при самых различных заболеваниях без вреда для здоровья. Также они помогают провести эффективную детоксикацию организма: быстро выводят все токсины и вредные вещества.

Щавель кроваво-красный выделяется следующими основными полезными свойствами:

1. Поддерживает иммунитет. Данный листовой овощ содержит много витамина С, который поддерживает оптимальную работу иммунной системы. В результате этого повышается сопротивляемость организма различным инфекциям и другим угрозам.
2. Нормализует работу нервной системы. Щавель является хорошим источником витаминов группы В, которые снижают уровень стресса и стабилизируют функционирование нервной системы. Употребление этого овоща помогает избавиться от хронической усталости и бессонницы.
3. Улучшение пищеварения. Клетчатка и некоторые другие полезные вещества в составе щавеля положительно влияют на работу желудка и кишечника. Рассматриваемый овощ улучшает усвояемость полезных веществ и способствует перевариванию пищи.
4. Снижение риска развития рака. Антиоксиданты в составе кровавого щавеля подавляют активность свободных радикалов, являющихся главной причиной развития онкологических заболеваний.
5. Укрепление сердца и сосудов. Калий и магний в составе кроваво-красного щавеля очень важны для кровеносной системы. Частое употребление щавеля минимизирует риск развития гипертонии, атеросклероза, инсульта и инфаркта миокарда.
6. Улучшение зрения. Содержащийся в рассматриваемом растении витамин А необходим для поддержания здоровья глаз. Он повышает остроту зрения, а также препятствует развитию куриной слепоты.
7. Профилактика сахарного диабета. Благодаря высокому содержанию магния, щавель помогает поддерживать оптимальный уровень глюкозы в крови. Регулярное употребление этого овоща значительно уменьшает риск развития сахарного диабета и его осложнений.
8. Щавель красножильный поддерживает здоровье опорно-двигательного аппарата и зубной эмали, т. к. содержит значительное количество кальция. Кроме того, он положительно влияет на состояние ногтевых пластин, волосяных луковиц и кожного покрова. Данный овощ помогает нормализовать работу почек, препятствует развитию мочекаменной болезни и почечной недостаточности.

Условия выращивания

Чтобы бэби-зелень выросла быстро и не засохла, следует соблюдать несколько простых рекомендаций по ее выращиванию. Для создания оптимальных условий выращивания нужно:

1. Обеспечить растению достаточное количество солнечного света. В случае его нехватки рекомендуется использовать фитолампы по 14-16 часов в день. При этом важно, чтобы свет был теплым (цветовая температура 3500-4000 Кельвинов).
2. Регулярно вносить подкормки. Лучше всего выбирать профессиональные удобрения для гидропоники или минеральные неорганические, растворимые в воде.
3. В качестве субстрата рекомендуется использовать вермикулит, кокосовый торф или агровату.

В целом щавель неприхотлив, при желании даже новичок сможет получить более 1кг урожая. Соблюдение рекомендаций по выращиванию позволит получить максимально полезную и вкусную зелень.

Пошаговая инструкция

Выращивание щавеля Кровавая Мэри в домашних условиях не требует каких-либо особых умений и знаний. Для этого вам понадобятся: пульверизатор, вермикулит, неглубокий пластиковый лоток, удобрения (например, Биоазот) и кокосовый субстрат (обычно продается в таблетках или брикетах). Чтобы успешно вырастить микрозелень щавеля красножильного рекомендуется придерживаться следующей схемы:

1. Приготовьте необходимое количество кокосового субстрата (согласно инструкции на упаковке). Выложите в пластиковый лоток готовый кокосовый субстрат до краев, а затем утрамбуйте его.
2. Посейте семена (1-2 шт.) на расстоянии 2-3 см друг от друга. Далее присыпьте их вермикулитом и увлажните при помощи пульверизатора. Затем поставьте лоток с семенами на подоконник или под фитолампу. Чтобы создать парниковый эффект следует накрыть лоток полиэтиленовой пленкой, предварительно проделав в ней несколько небольших отверстий для доступа воздуха.
3. Следует учитывать, что семена прорастают неравномерно, обычно в течение 5-10 суток. Важно ежедневно увлажнять субстрат, не допускать высыхания и избытка влаги. При появлении первых всходов следует внести в субстрат выбранные вами удобрения. Чтобы они были максимально эффективны, соблюдайте инструкцию, приведенную производителем на упаковке.
4. Поливайте семена 1-2 раза в сутки. Также нужно регулярно увлажнять всходы из пульверизатора и проветривать субстрат, открывая для этого полиэтиленовую пленку на лотке. Когда все всходы взойдут, вы можете убрать «парник». Важно не забывать о фитолампе, т. к. она необходима для обеспечения растения жизненно необходимым солнечным светом.

Выращивание кроваво-красного щавеля по вышеприведенной схеме позволит получить вкусную микрозелень, насыщенную полезными витаминами, микро- и макроэлементами.

Сбор урожая

До стадии бэби-зелени семена щавеля Красные узоры дойдут за 18-25 суток, в этот период их можно собирать. При срезке урожая необходимо всегда оставлять листовую розетку. Благодаря этому щавель продолжит расти и потом можно будет собирать молодые листочки повторно. Для сбора урожая следует использовать острые ножницы.

Как употреблять щавель

Щавель Кровавая Мэри можно есть в тушеном, вареном и свежем виде, а также использовать его для засолки. Молодые листочки лучше всего употреблять именно свежими или использовать в качестве украшения для салатов. Так вы получите максимальную пользу от бэби-зелени. Помимо этого, молодые листья кровавого щавеля обладают приятным нежным вкусом.

Кроме того, данный овощ можно добавлять в окрошку и супы, использовать для украшения овощных, мясных и сырных нарезок. Тушеный и вареный щавель можно добавлять в самые различные блюда. Листья с красно-рубиновыми прожилками отлично подходят для украшения шашлыка.

Не рекомендуется жарить щавель, т. к. это в несколько раз снижает содержание полезных веществ в этом продукте.

Кровавая Мэри – сорт с высокими декоративными качествами и приятным вкусом. Не бойтесь приобрести такое растение: оно неприхотливо и справиться с ним сможет даже новичок! Кроме того, выращивание такой микрозелени обойдется недорого, поскольку вы сможете повторно собрать урожай!

Таким образом, щавель Кровавая Мэри содержит много полезных веществ и обладает большим количеством полезных свойств. Он нетребователен к условиям выращивания, самое главное – регулярно вносить подкормки и обеспечить растению достаточное освещение. Молодые листья этого растения можно использовать для украшения салатов и многих других блюд, а также просто есть в свежем виде.