Сегодня каждый имеет возможность вырастить у себя на подоконнике микрозелень – источник ценных для здоровья витаминов и микроэлементов. Маленькие ростки, содержащие в себе высокую концентрацию нутриентов способны заменить синтетические витамины и БАДы. Кроме того, микрозелень приятна на вкус и станет аппетитной добавкой для различных блюд.

Покупая семена для микрогрина в магазине, люди часто задаются вопросом: чем отличаются эти семена от тех, которые предназначены для огорода? И зачем приобретать «специальные», если можно купить обычные, прорастить до семядольных листочков и употреблять? Ответы на эти и ряд других вопросов далее в статье.

Отличие семян микрозелени от обычных

Выращивание растений в огороде подразумевает сложные условия:

• резкие перепады температур;
• изменения освещенности и влажности;
• наличие агрессивной микрофауны;
• высокая вероятность грибковых заболеваний.

Для борьбы с болезнями и вредителями, семена для открытого грунта, продаваемые в садовых магазинах, обрабатывают инсектицидами, фунгицидами или стимуляторами роста. Да, огородников такие обработки сильно выручают. До получения урожая все вредные химикаты выводятся из растения, поэтому овощи становятся безопасными для здоровья. Кроме того, без обработки, шансы получить хороший урожай значительно падают.

А вот для выращивания микрогрина такие семена использовать опасно. Срока от посадки до сбора микрозелени недостаточно, чтобы химикаты «покинули» растение. То есть все они попадут к вам на тарелку. Поэтому лучше отдать предпочтение чистым органическим семенам, которые продаются в специализированных интернет-маркетах или магазинах здорового питания. Они предназначены для посева микрозелени, ничем не обработаны и экологически чисты. Их можно приобрести отдельно или с предметами, необходимыми для выращивания.

Условия выращивания микрозелени и взрослой зелени

Для выращивания взрослой зелени дома из семян необходимы подходящие условия, такие как:

• горшки под посадки и дренаж;
• почвенная смесь и удобрения;
• температурный режим (в зависимости от культуры);
• 16-18 часов освещения при помощи фитоламп.

Тогда как микрозелень можно легко вырастить в квартире на подоконнике. Для этого не потребуются фитолампы, сложный уход и даже земля. В качестве субстрата можно использовать бумажные полотенца, вату, кокосовый торф, льняные/джутовые/конопляные коврики. Еще микрогрин выращивают вообще без субстрата – в банке с крышкой-сито.

Кроме того, микрозелень можно выращивать в любое время года. Зимой солнечного света и тепла от батареи достаточно для проращивания семядольных листочков. Таким образом, можно употреблять витаминные ростки круглый год.

Вырастет ли из семян микрозелени взрослое растение?

Для микрозелени используются такие же семена, что и для взрослых растений. Если высадить микрогрин в землю, то они могут вырасти во взрослые овощи или зелень. Однако, такие семена, в отличие от посадочного материала из садовых магазинов, не приспособлены для роста во внешней среде, так как это – чистая органика. Поэтому они более прихотливые к условиям выращивания.

При желании, можно дома вырастить из микрозелени взрослые растения, но в таком случае необходимы соблюдения всех вышеперечисленных условий.

При этом листовые растения – все виды салатов, базилик, настурция, сельдерей, рукола и др. - имеют более высокую вероятность «достичь взрослого возраста». А вот дождаться плодов (горох, кукуруза, чечевица, морковь, подсолнечник, капуста, редис, кольраби и т.д.) от семян микрозелени будет сложно, так как органические ростки «слабые» для агрессивной среды в условиях огорода.

Что полезнее микрозелень или взрослые растения и плоды?

Для того, чтобы маленькое семечко превратилось в большое растение, ему необходимо много микроэлементов и питательных веществ. Перед тем, как «рвануть» вверх, растение проходит этап, когда семечко проснулось и пустило семядольные листочки. Ученые утверждают, что на этом этапе крошечные ростки имеют максимальное количество полезных элементов. Затем, по мере появления настоящих листьев, концентрация витаминов снижается. Хотя есть и исключения, например, амарант одинаково полезен на любой стадии роста.

Все виды микрогрина богаты теми же элементами, что и взрослое растение, но чаще всего их количество превышает в сотни раз. К примеру, микрозелень гороха является источником витамина В1, редис – витамина С, а кориандр – каротиноидов.

Из-за высокого содержания полезных веществ, для суточной нормы достаточно небольшого количества микрогрина в день. Кстати, на вкус все виды микрозелени похожи на своих взрослых родственников и их плоды.

Конечно же, можно вырастить из семян взрослое растение и даже дождаться плодов. Но нужно ли? Ведь богатейший запас витаминов, содержащийся в микрогринах, можно выращивать на своем подоконнике. Они вырастут в течение двух недель, без хлопот и больших затрат. А бутерброд или салат с микрозеленью разнообразят ваш рацион и принесут большую пользу для организма.